Nutrologia é a especialidade médica que se dedica ao estudo e a avaliação da ingestão de nutrientes em todos os seus aspectos: normais, patológicos, clínicos e terapêuticos.

O médico nutrólogo avalia as carências nutricionais, o funcionamento do corpo, o comportamento alimentar realizando a prevenção, o diagnóstico e o tratamento de doenças nutricionais e neurometabólicas de alta prevalência nos dias de hoje como a obesidade, a hipertensão arterial, gastrite e o diabetes mellitus.

Para isso, é necessário através de anamnese entender com o paciente seus hábitos, sua alimentação, a adesão de atividade física, seu sono, seu histórico pessoal e familiar, já que, apenas a ingestão de um nutriente muitas vezes não assegura o seu aproveitamento pelo organismo. Posteriormente o médico avalia o metabolismo através de exames antropométricos e laboratoriais.