Eleonora Junqueira, Autor em clínica hiraoka

Você Precisa Comer mais Arroz e Feijão!

Eleonora Junqueira — Tue, 11 Feb 2025 10:53:13 +0000

Você já reparou que estamos abandonando cada vez mais a nossa alimentação local, brasileira, em troca de alimentos ultraprocessados, fáceis de encontrar e de consumo rápido? Esses alimentos, ricos em calorias vazias e pobres em nutrientes, têm contribuído para o aumento de casos de obesidade e doenças crônicas como diabetes e hipertensão. E, quando nos […]

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5 Mitos sobre Proteínas

Eleonora Junqueira — Wed, 02 Oct 2024 17:58:12 +0000

A proteína é um dos nutrientes mais discutidos quando se fala em ganho de massa muscular e saúde em geral. No entanto, existem muitos mitos e mal-entendidos sobre o seu consumo. Aqui vamos desmistificar 5 crenças muito comuns sobre as proteínas. 1. Quanto mais proteína, mais músculo Muitas pessoas acreditam que quanto mais proteínas consumir […]

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Carboidrato e Ganho de Massa Muscular

Eleonora Junqueira — Fri, 27 Sep 2024 10:58:29 +0000

Um dos questionamentos mais comuns no consultório quando o assunto é ganho de massa muscular é: “Já comprei whey, ele vai me ajudar a ganhar músculo, né?” ou “Quantas gramas de proteína devo comer no almoço e no jantar?”. Existe essa crença de que, quanto mais proteína consumimos, mais músculos iremos ganhar. Mas será que […]

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“Nutri, exagerei no fim de semana e agora, o que eu faço?”

Eleonora Junqueira — Tue, 30 Jan 2024 14:44:08 +0000

Chega segunda-feira e os questionamentos não param…”Nutri, exagerei no fim de semana e agora, o que eu faço?” Primeira coisa e a mais importante: não se culpe, sair da rotina às vezes é imprevisível e está tudo bem! Não adianta procurar uma fórmula mirabolante na internet para desinchar ou passar fome pra compensar o fim de semana. […]

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Programa Nutricional para o Verão

Eleonora Junqueira — Sat, 25 Nov 2023 17:14:16 +0000

O final do ano é um período marcado por muita pressão e cobrança quando falamos em alimentação e hábitos saudáveis. É um período com muitas tentações, muitas festas e muitos encontros. Todos repletos de alimentos e bebidas diferentes do nosso hábito. Une-se a isso o estresse do final de ano, as noites mal dormidas e […]

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Soja: Mitos e polêmicas

Eleonora Junqueira — Tue, 10 Oct 2023 10:21:31 +0000

Soja: um alimento muito versátil, que pode aparecer no cardápio de diversas maneira e que, apesar de oferecer muitos benefícios à saúde, ainda é cercado de mitos e polêmicas. Mas de onde vem o medo do consumo da soja? Por muitos anos, houve entre os pesquisadores um receio quanto ao consumo de soja e seus […]

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Ômega 3

Eleonora Junqueira — Tue, 03 Oct 2023 22:14:43 +0000

O ômega 3 é de extrema importância para manter a função das membranas celulares, para o desenvolvimento e funcionamento do cérebro e do sistema nervoso central, para a inflamação, entre outras muitas funções.

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Por que não tenho resultados?

Eleonora Junqueira — Wed, 27 Sep 2023 12:02:48 +0000

“Mas se eu como saudável por que não tenho resultados?” Esse é um questionamento frequente no consultório e, para respondê-lo, precisamos entender que por mais que um alimento seja saudável, ele não é livre de calorias. Ou seja, se seu objetivo é emagrecimento ou hipertrofia, apenas comer saudável não é suficiente. Em ambos os casos a […]

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O que é a avaliação física?

Eleonora Junqueira — Sun, 17 Sep 2023 15:27:54 +0000

Como alguns de do vocês sabem, tenho certificação internacional de antropometrista nível 1 pela ISAK (International Society for the advencement of Kinanthropometry) e ofereço o serviço de avaliação física por aferição de dobras cutâneas, perímetros e outras medidas corporais. A partir dessas medidas, conseguimos avaliar o seu percentual de gordura corporal e sua distribuição, percentual […]

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Vitamina B12 – O que você precisa saber?

Eleonora Junqueira — Thu, 31 Aug 2023 10:00:01 +0000

Com certeza você já ouviu falar que a vitamina B12 deve ser suplementada por grande parte dos vegetarianos e por quase todos os veganos… Mas a deficiência de vitamina B12 é cada vez mais comum mesmo entre os onívoros e até mesmo os animais da pecuária são suplementados com a vitamina. Nesse esclareço os […]

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Receitas Veganas e Vegetarianas – parte 2

Eleonora Junqueira — Wed, 17 May 2023 01:11:53 +0000

Nossa nutricionista Eleonora Junqueira selecionou uma série de receitas vegetarianas e/ou veganas deliciosas e práticas para o seu dia a dia. Anote no seu caderno de receitas e aproveite! TOFU MEXIDO: INGREDIENTES: 100 gramas de tofu firme 1⁄2 cebola (unidade média) cortada em cubos 1 colher (sobremesa) de cúrcuma em pó 1 colher (sopa) de […]

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Receitas Vegetarianas e Veganas

Eleonora Junqueira — Sun, 14 May 2023 21:53:46 +0000

Nossa nutricionista Eleonora Junqueira selecionou uma série de receitas vegetarianas e/ou veganas deliciosas e práticas para o seu dia a dia. Anote no seu caderno de receitas e aproveite! FALAFEL DE GRÃO DE BICO: INGREDIENTES: 1 1⁄4 xícara (chá) de grão-de-bico de molho por 24 horas 1⁄2 cebola cortada em pedaços grandes 1⁄4 xícara […]

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“Mas e a qualidade das proteínas vegetais?”

Eleonora Junqueira — Tue, 25 Apr 2023 16:14:40 +0000

Bom, agora que você já sabe responder de onde vem as proteínas em uma dieta vegetariana, provavelmente vai começar a ouvir muito a pergunta: “Tá, mas e a qualidade das proteínas vegetais?” Para responder essa pergunta, primeiro precisamos entender que a qualidade de uma proteína é avaliada através de métodos baseados na digestibilidade e no […]

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“Mas e as proteínas?”

Eleonora Junqueira — Tue, 25 Apr 2023 12:14:44 +0000

Se você é vegetariano com certeza já ouviu essa pergunta antes. Mas afinal, o que são proteínas? Proteínas são macromoléculas formadas por aminoácidos ligados entre si. Para entender melhor podemos pensar que os aminoácidos são peças de lego, que possuem diferentes formas, cores e tamanhos, e as proteínas são os blocos formados pela junção dessas […]

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Nutrição Vegetariana

Eleonora Junqueira — Thu, 30 Mar 2023 20:35:48 +0000

A dieta vegetariana é aquela que excluí o consumo de qualquer tipo de carne (vaca, porco, peixe, “frutos” do mar, frango…) ou produtos feitos com carne, porém existem diferente vertentes de vegetarianismo e o que determina essas vertentes é a inclusão ou exclusão de produtos derivados de animais, como de ovos, leite e derivados lácteos, mel e aditivos químicos de origem animal.

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Nutrição Vegana

Eleonora Junqueira — Thu, 30 Mar 2023 20:33:54 +0000

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Desmistificando o vegetarianismo

Eleonora Junqueira — Fri, 24 Mar 2023 16:48:47 +0000

O número de vegetarianos cresceu 75% entre 2012 e 2018 e ainda sim, escutamos muitos mitos acerca da alimentação vegetariana por aí. Hoje vamos esclarecer alguns desses mitos e te contar as verdades por trás deles!

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Vegetarianismo: O que é?

Eleonora Junqueira — Fri, 17 Mar 2023 12:57:11 +0000

O vegetarianismo é um movimento que vem ganhando cada vez mais proporção e adeptos, no Brasil, 14% da população se declara vegetariana, de acordo com pesquisa do IBOPE conduzida em 2018. Mas você sabe o que é ser vegetariano? Ser vegetariano é não se alimentar de nenhum tipo de carne (vaca, porco, peixe, “frutos” do […]

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Vegetarianismo

Eleonora Junqueira — Fri, 10 Mar 2023 12:10:19 +0000

Ser vegetariano é não se alimentar de nenhum tipo de carne (vaca, porco, peixe, frutos do mar, frango etc) ou produtos feitos com carne. O que diferencia o tipo de vegetarianismo adotado é a inclusão ou exclusão de produtos derivados de animais.

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Creatina, tudo o que você precisa saber

Eleonora Junqueira — Fri, 10 Mar 2023 11:14:50 +0000

A creatina atua na restauração da principal fonte de energia do nosso organismo. A suplementação irá estimular a capacidade dos músculos em desempenhar suas funções, aumentando sua força e seu potencial em atividades físicas.

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